Производство пирожных и тортов

продать эту книгу
оставить заявку
ошибка в описании

автор: ;
;

isbn:отсутствует

издательство: Пищевая промышленность

город, год: Москва,

страниц: 288 стр.

тираж: 100 000 экз.

тип обложки: Суперобложка

формат: 84x108/16 (205x290)

язык: русский

В продаже

berta

Россия Москва on
350Р
хорошее
купить

Аннотация

В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных – 122, тортов – 143 и на приготовление полуфабрикатов для них – 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.