Гопенштейн, Ю.Л.

Производство пирожных и тортов

Мархель, П.С.;
Гопенштейн, Ю.Л.;
Смелов, С.В.

В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных – 122, тортов – 143 и на приготовление полуфабрикатов…

Суперобложка
Пищевая промышленность
Москва
1973