Мясные блюда

продать эту книгу
оставить заявку
ошибка в описании

автор: Грознов, С.;
Никашин, Ф.

isbn:отсутствует

серия: Библиотека повара

издательство: Госторгиздат

город, год: Москва, 1958

страниц: 264 стр.

тираж: 200 000 экз.

тип обложки: Переплет (твердый)

формат: 70x108/32 (130x165)

язык: русский

Никто из пользователей сейчас не
продает эту книгу

Аннотация

В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию.

Рубрикатор

Каталог / Научно-популярная литература / Дом. Семья. Досуг / Кулинария. Напитки