Производство пирожных и тортов

продать эту книгу
оставить заявку
ошибка в описании

автор: Мерхель П.С., Гопенштейн Ю.С., Смелов С.В.

isbn:отсутствует

издательство: Пищевая промышленность

город, год: Москва, 1975

страниц: 320 стр.

тираж: 400 экз.

издание: второе

тип обложки: Суперобложка

формат: 84x108/16 (205x290)

язык: русский

Никто из пользователей сейчас не
продает эту книгу

Аннотация

В данной книге, предназначаемой для инженерно-технических работников и мастеров, обобщён опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты. В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов.Приводятся рецептуры и технология изготовления каждого вида изделия. 14 таблиц и 366 илл.

Рубрикатор

Каталог / Научно-популярная литература / Дом. Семья. Досуг / Кулинария. Напитки