Книга о вкусной и здоровой пище

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ, выпущенная впервые в 1939 г., переиздавалась затем в 1945 и 1952 гг. В последующие годы издательство неоднократно выпускало ее дополнительным тиражом с некоторыми исправлениями. Однако от читателей постоянно поступали письма с просьбой о переиздании книги. Необходимость переиздания КНИГИ О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ назрела также в связи с новыми задачами по повышению жизненного уровня советского народа и новыми достижениями передовой советской науки.

Желая как можно полнее удовлетворить спрос на книгу, издательство выпустило ее в 1965 г. со значительными исправлениями и дополнениями.

В книгу были введены новые статьи ("Организация питания семьи", "Кухня и посуда". "Праздничный стол" и "Лечебное питание"), рецепты, заметки. Значительно переработаны вступительные статьи к кулинарным разделам.

Издательство и редколлегия книги исходили из того, что в организации питания народа имеет значение не только достаточное количество продуктов, но и широкое распространение научно обоснованных знаний о том, как эти продукты правильно использовать.

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ и посвящена пропаганде научных основ рационального питания и обучению искусству кулинарии и технологии приготовления пищи.

При подготовке настоящего издания в книгу были внесены некоторые исправления и дополнения.