Ковалев, Н.И.

Тайны кулинарии

Ковалев, Н.И.

Приведены краткие сведения о продуктах, их пищевой ценности, приемах кулинарной обработки, а также рецептура и способы…

Переплет (твердый)
Агропромиздат
Москва
1991

Технология приготовления пищи

Ковалев, Н.И.;
Сальникова, Л.К.

В учебнике рассматривается пищевая ценность основных продуктов питания, характеризуются приемы и способы их первичной…

Переплет (твердый)
Экономика
Москва
1978