Всё о пряностях

Книга рассказывает о пряностях, их происхождении, увлекательной истории поисков пряностей. Автор-известный ученый-специалист в области кулинарии Вильям Похлебкин дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями России. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

Ч/б иллюстрации.