Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях

Рецепты консервирования наших мам и бабушек – классика!

Альбом "Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях" ознакомит читателя с основными условиями переработки и консервирования плодов, ягод, овощей и грибов, а также с приготовлением диетических соков и плодово-ягодных и виноградных вин.

Из огромного ассортимента домашних консервов, соков и вин в настоящем издании приведены лишь основные. После некоторых практических навыков каждый домашний консервщик, несомненно, сможет по своему вкусу видоизменять состав консервов.

Авторы альбома: Д. П. Белоусов, Т. С. Беляева, A. А. Воробьева, А. А. Демезер, С. В. Краснокутская, Н. Н. Смирнова.

Составитель А. А. ДЕМЕЗЕР

Цветные фотографии М. М. Колобаева.

Содержание:

Основные способы переработки плодов, ягод и овощей.

Консервирование в герметически укупоренной таре.

Диетические соки.

Содержание витаминов в свежих плодах и овощах.

Что можно заготовить из земляники.

*** из малины и ежевики.

*** из крыжовника.

*** из черной смородины.

*** из красной и белой смородины.

Содержание витаминов в свежих ягодах.

Что можно заготовить из яблок.

*** из груш.

*** из вишни и черешни.

*** из слив.

*** из абрикосов и персиков.

*** из айвы, винограда, инжира.

*** из лечебных и дикорастущих ягод.

*** из огурцов.

*** из помидоров.

*** из капусты.

*** из других овощей.

*** из грибов.

Натуральные плодово-ягодные и виноградные вина.