Кулинарное искусство и румынская кухня

Содержание: -Кухня и кухонная посуда. – Закуски и салаты. – Соусы. – Супы и чорбы. – Раки, улитки, мидии. – Рыба. – Рубленое мясо. – Мясные блюда и жаркие. – Мозги, язык, печенка, почки. – Домашняя птица. – Дичь. – Овощи и грибы. – Мучные блюда и блюда с брынзой. – Изделия из теста. – Сладкие блюда. – Мороженое. – Мармелад и повидло. – Варенье, шербеты, желе. – Сиропы и напитки. – Несколько домашних рецептов. – Соленья и консервы. – Примерные меню. – Приложения.

Обложка с клапанами.

Перевод с румынского М. Перовского и П. Платонова.

Ч/б иллюстрации.