Сборник технологических инструкций по производству молочной продукции

Содержание: Творог "Крестьянский"; Технологическая инструкция по производству простокваши; Инструкция по микробиологическому контролю производства жидких пастообразных детских молочных продуктов; Технологическая инструкция по нормализации и фасовке сметаны; Технологическая инструкция по применению плодово-ягодных наполнителей при производстве кисломолочных продуктов; Технологическая инструкция по производству полуфабрикатов творожных.