Политика здорового питания: федеральный и региональный уровни

В книге, написанной ведущими отечественными учеными в области гигиены питания и здравоохранения, впервые представлена наиболее полная информация о состоянии питания и здоровья населения России. Определены основные приоритеты в области здорового питания. Отдельная глава посвящена государственной политике в области питания – созданию условий, обеспечивающих потребности населения в рациональном, здоровом питании с учетом традиций, привычек и материального положения. Рассмотрены программы и проекты, направленные на профилактику и лечение распространенных заболеваний, обусловленных нарушением питания. Поднята проблема пищевых добавок, а также загрязнения пищи химическими элементами, нитратами, пестицидами, диоксинами и т. д. В книге – много таблиц и графиков.