Маркетинг в индустрии гостеприимства

В учебном пособии представлены современные концепции маркетинга в индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено системе маркетинговой деятельности гостиничного предприятия. Изложение теоретических вопросов органично сочетается с примерами из практики работы российских и зарубежных предприятий индустрии гостеприимства, что способствует лучшему усвоению материала.

Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам маркетинговых служб и руководителям предприятий индустрии гостеприимства.

Оглавление

Введение

Глава I. Маркетинг как концепция управления индустрией гостеприимства

1. 1. Сущность современного маркетинга и его социально-экономи ческое значение

1. 2. Сущность и содержание маркетинга в индустрии гостеприимства

1. 3. Маркетинг туристского и гостиничного продукта

Глава II. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

2. 1. Роль и место гостеприимства в сфере услуг

2. 2. Факторы, влияющие на состояние и развитие индустрии госте приимства

2. 3. Гостиничная индустрия: вчера, сегодня, завтра мировой индустрии

2. 4. Современные тенденции развития мировой индустрии госте приимства

2. 5. Рынок гостиничных услуг и его компоненты

Глава III. ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ И ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

3. 1. Индустрия гостеприимства: основные понятия и составные элементы

3. 2. Гостиничная услуга, ее специфика и составные элементы

3. 3. Управление качеством услуг в индустрии гостеприимства

Глава IV. РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

4. 1. Основные подходы гостиничных предприятий к маркетингу. "Четыре Пи", "Семь Пи" и "Девять Пи" в гостиничном маркетинге

4. 2. Оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства

Глава V. Основы сегментации рынка гостиничных . услуг

5. 1. Сегментация рынка гостиничных услуг, критерии и признаки сегментации

5. 2. Целевой рынок гостиничных услуг, методика поиска целевых сегментов

5. 3. Позиционирование гостиничных продуктов

Глава VI. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВаНИЯ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

6. 1. Методические основы маркетинговых исследований

6. 2. Формы организации и основные направления маркетинговых исследований

Глава VII. Организация, управление и планирование маркетинговой деятельности

7. 1. Управление маркетинговой деятельностью как системой, процесс управления маркетингом

7. 2. Службы маркетинга и продаж предприятий гостиничной индустрии

7. 3. Стратегическое маркетинговое планирование, выбор и оценка стратегий

7. 4. Ключевые направления маркетингового планирования на рынке гостиничных услуг

Глава VIII. МАРКЕТИНГОВАя ПРОДУКТОВО-РЫНОЧНАЯ СТРАТЕГИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

8. 1. Формирование продуктово-рыночной стратегии

8. 2. Формирование ассортиментной политики гостиничного предприятия

8. 3. Новые гостиничные продукты и услуги, особенности их внедрения на рынок

Глава IX. Ценовая стратегия и тактика предприятия гостеприимства

9. 1. Цена в комплексе маркетинга гостиничного предприятия, особенности ценообразования в гостиничном бизнесе

9. 2. Постановка целей