Организация питания учащихся в образовательных учреждениях города Москвы. Справочник. Выпуск 3

В справочник включены необходимые в области школьного питания нормативно-правовые акты Мэра и Правительства Москвы, других отраслевых и территориальных органов исполнительной власти.

Добиться кардинального изменения в улучшении школьного питания можно прежде всего за счет:

- совершенствования единой системы нормативных документов, технических условий, инструкций и нормативов, методических документов по организации производства, стандартизации и сертификации продуктов школьного питания;

- внедрения информационной системы контроля за качеством и безопасностью продукции, ассортиментом;

- соблюдения санитарных правил и норм;

- четкого транспортного обеспечения объемами поступающих продовольственных товаров и своевременных расчетов за них комбинатами питания.

Данный справочник предназначен для работников сферы общественного питания всех форм собственности, занятых обслуживанием учащихся в общеобразовательных учреждениях.