Русская кухня

Специалист общественного питания рассказывает о том, как приготовить традиционные и новые русские блюда – закуски, супы, каши, пироги, напитки и др., приводит их рецепты. Во втором издании по сравнению с первым расширен ассортимент традиционных русских блюд. В каждом разделе даны полезные советы, основанные на личных наблюдениях и многолетнем производственном и преподавательском опыте автора.

С цветными иллюстрациями.