1000 блюд ресторанной кухни

продать эту книгу
оставить заявку
ошибка в описании

автор: М. Ф. Фатов, В. В. Холодков

isbn:отсутствует

издательство: Экономика

город, год: Москва, 1985

страниц: 296 стр.

тираж: 100 000 экз.

тип обложки: Переплет (твердый)

формат: 60x90/16

язык: русский

Никто из пользователей сейчас не
продает эту книгу

Аннотация

Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.

Рубрикатор

Каталог / Научно-популярная литература / Дом. Семья. Досуг / Кулинария. Напитки